Fleur de Sel wird auch "Fingersalz" genannt. Man reicht es am Besten in einem kleinen Schälchen zu den Speisen. Der Gast kann sich sein Steak und oder andere Speisen individuell würzen.
Natürlich kann man es auch in eine hochwertigen Gewürzmühle geben.
FLEUR DE SEL
Dieses Salz wird mit der Natursole aus den Österreichischen Bergen hergestellt.
Unter Aufsicht des Pfannmeisters, wird die Sole vorsichtig erhitzt. Durch das langsame Sieden entstehen an der Oberfläche winzige Salzkristalle, die sich zu pyramidenförmigen Flocken zusammenschließen.
Diese werden behutsam per Hand abgeschöpft, getrocknet und dann verpackt.
Fleur de Sel ist die edle Alternative zum normalen Küchensalz.
Das liegt vor allem an der besonderen Konsistenz von Fleur de Sel - zart und knusprig zugleich.
So lassen sich damit Gerichte verfeinern, bei denen das Salz auch besonders zur Geltung kommen soll, wie zum Beispiel ein Carpaccio oder ausgefallene Desserts mit einer Salznote.
Auch bei Salaten bewährt sich Fleur de Sel als eine elegant aufwertende Zutat.
