Diese ausgewogene Mischung von Salz und geschrotetem Pfeffer kann sehr vielseitig in der Küche verwendet werden.
INFO:
Die getrocknete Frucht der tropischen Kletterpflanze "Piper nigrum" ist eines der großen Wunder aus der Apotheke der Natur. Schonend-removed, aber tatkräftig greift sie unserem Verdauungsapparat unter die Arme.
Es muss ein Quantensprung auf dem Weg zur gesunden Küche gewesen sein, als im 17. Jahrhundert die große Zeit des Ostasien-Handels begann. Über die Häfen der Niederlande gelangte der Pfeffer nun bis in die hintersten Provinzen Europas. Erstmals konnte es sich die breite Bevölkerung leisten, Fleisch und Fisch mit der geheimnisumwitterten indischen Frucht einzureiben. Das bot Schutz vor gefährlichen Erregern. Pfeffer ist nicht nur Gewürz - er konserviert. Der Aromastoff Piperin und seine Derivate wirken antiseptisch und sind bis heute unverzichtbar bei der Herstellung aromatischer Schinken.
Aber die ätherischen Öle des Pfeffers können noch mehr. Sie regen unseren Körper an, jene Enzyme auszuschütten, die unsere Darmtätigkeit in Schwung bringen. Die Konzentration der Wirkstoffe ist so hoch, dass Pfeffer in der ayurvedischen Medizin zum Beispiel bei Übergewicht angewandt wird. Pfeffer macht selbst schweres Essen leicht bekömmlich.
Der "Hallstätter Bergkern" ist wohl der wertvollste Schatz der Alpen.
Entstanden vor über 250 Millionen Jahren durch Austrocknung eines Urmeeres. Das einstige Meersalz wurde bei der Entstehung der Bayerischen und Österreichischen Alpen, tief im Bergesinneren eingeschlossen.
Bis heute lagert der mit vielen Begleitmineralien angereicherte Salzschatz geschützt vor allen Umwelteinflüssen in unseren heimischen Alpen.
Unser naturbelassenes "Hallstätter" Salz wird seit tausenden von Jahren von Bergmännern ohne Sprengung, von Hand abgebaut und ist das mineralreichste aller Natursalze.
Es wird ausschließlich nur aus den besten Natursalzlagerstätten entnommen. Nachdem der sog. "Berg-Kern" aus dem Berg gebrochen wurde, wird es in verschiedene Körnungen zerkleinert und vermahlen.
Unser Salz zeichnet sich durch seine unverwechselbare rötlich braune Färbung (hoher Eisen-Gehalt), und seinen Mineral-Reichtum aus.
EIGENSCHAFTEN:
INHALT:
120/200/400 g Gewürzsalz
EIGENSCHAFT:
unjodiert, frei von Riesel-Hilfen und Füllstoffen,
