Rotes Hawaii Salz gehört zweifelsohne zu den besonderen Salzen, die in der Küche Verwendung finden.
Es ist selbst für die Bewohner der hawaiianischen Inseln etwas nicht Alltägliches.
TIPP:
Rotes Hawaii-Salz wird zum Großteil als sog. "Fingersalz" serviert. Man reicht es am Besten in einem kleinen Schälchen zu den Speisen.
Natürlich kann man es auch in eine hochwertigen Gewürzmühle geben.
Das rote Hawaii "Alaea" Salz ist reich an Spurenelementen und Mineralien. Durch die Abgelegenheit der Inseln vom Festland bleibt das Meersalz besonders rein und unbelastet. Seine rötliche Färbung erhält das Hawaii Salz durch die eisenoxidhaltige vulkanischer Tonerde (der Alaea). Diese verleiht dem roten Hawaii Alaea Salz seine besondere Farbe und seinen nussigen Geschmack.
Nach der Filterung des Meerwasser wird es in geschlossenen Systemen durch Sonnenenergie verdampft. Anschließend wird es durch die Anreicherung mit bis zu 80 verschiedenen Mineralien und Spurenelementen zu einem Gourmetsalz.
Die Hawaiianer benutzen das Salz für traditionelle Zeremonien zum rituellen reinigen von Werkzeugen und Gegenständen und zur Heilung.
